【这个城市有点潮】金华：飘香千年的美食带火了这座城
金华火腿作为金华市最具代表性的美食之一，有着悠久的历史。它不仅是金华市的特产，也是中国国家地理标志产品，被誉为“世界三大火腿”之一。
如今的“金华火腿”似乎已成为了金华的代名词。一同走进金华，寻找火腿传承千年的脉络，开启这一趟“鲜香”的旅程。
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金华不仅景色迷人，还是一座美食天堂。图为航拍金华万佛塔公园。
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作为家喻户晓的美食，金华火腿在我国拥有着悠久的历史，早在唐朝就有生产，清代开始运销海外。
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火腿名称的由来，有两种传说：一说是宋抗金名将宗泽（义乌人）将家乡带去的咸肉进献宫廷，皇帝见切开的肉绯红似火，即命名为“火腿”；另一说是早年制腿不用日晒，而是以烟火熏烤，故名“火腿”。
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金华火腿这美妙的味道源于金华地区的优越地理位置和适宜的气候条件，为火腿的腌制和发酵提供了得天独厚的条件。图为浙江金华，武义县柳城镇山区群峰云雾缭绕随风汇流成“河”。
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金华火腿工艺传承千年，形似琵琶、柳叶，采用金华特有的两头乌后腿，经过上盐、清洗、晾晒、发醇、整形等70多道传统工序制作而成，生产过程历经冬春一百天左右。金华火腿肉质鲜美醇香，深受海内外消费者青睐，是国家级非物质文化遗产名录和国家地理标志产品。
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浙江省金华市熊猫猪猪·两头乌国际牧场举行的猪猪赛跑吸引众多游客。金华两头乌位列“中国四大名猪”之首。
中新社记者 赵隽 摄
在太阳“沐浴”下，火腿肌肤滑出道道“汗”迹，顺流而下凝聚成闪亮的“汗”珠挂在空中，晶莹剔透纯净美妙。
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2013年，金华市，中国火腿博览馆正式开馆。
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该博览馆以丰富的图文与实物，详细地介绍了火腿的历史人文、生产工艺、商业流通、食用与保存知识。
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重点展示了金华火腿“色、香、味、益、形”五大特色，以及金华火腿在中国美食中的应用、世界各国知名火腿、中国其他火腿品牌等内容，兼具知识性、趣味性、互动性。图为中国火腿博览馆。
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图为中国火腿博览馆。
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金华火腿腌制技艺非遗传承人现场展示金华火腿传统腌制技艺。
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上海食品商店内顾客购买金华火腿。
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如今金华火腿已成为美食界的大IP。图为晒场上工人们忙着最后翻晒，万只火腿整齐排列，像一片火红海洋，颇为壮观。
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